تتولى ديمة الخطيب إدارة قنوات AJ+ التي تنتج محتوى بأربع لغات هي العربية والإنجليزية والفرنسية والإسبانية. انضمت ديمة إلى الشبكة في عام 1997 صحافية مبتدئة في مقر القناة الإخبارية بقطر. وبعد سنوات من انضمامها للجزيرة، تولت ديمة الخطيب مهمة تأسيس وإدارة مكتبي الشبكة في الصين وفنزويلا.
أنجزت ديمة الخطيب تقارير وتغطيات ميدانية من أكثر من 30 دولة في خمس قارات، وأجرت مقابلات مع رؤساء وقادة، وشخصيات أخرى تنشط في مختلف المجالات.
ديمة الخطيب صدر لها ديوان شعري بعنوان: لاجئة حب، وصنفت ضمن أكثر الشخصيات العربية تأثيراً على منصات التواصل الاجتماعي.